Cuối tuần rảnh rang, mấy anh em rủ nhau ngồi lại làm vài món nhâm nhi, tán dóc chuyện đời. Nhưng nếu tuần nào cũng chỉ quanh quẩn thịt nướng, chả giò thì cũng dễ ngán. Hôm nay TuyetKy.com gợi ý 4 món mồi vừa lạ miệng vừa dễ làm, từ bò xiên nướng sả ớt, hải sản hấp thập cẩm, đĩa nguội kiểu Việt cho đến bạch tuộc nướng sa tế — đủ để bàn nhậu thêm phần rôm rả.
Mở màn là món bò xiên nướng sả ớt — thơm mùi sả, cay nhẹ đầu lưỡi, nhâm nhi với vài lon bia mát lạnh thì khỏi chê. Nguyên liệu cần 400g thịt bò thăn thái miếng vừa ăn, 2 nhánh sả băm nhuyễn, 3 tép tỏi băm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê mật ong và chút ớt bột. Ướp thịt với toàn bộ gia vị trong khoảng 30 phút cho ngấm, sau đó xiên vào que tre rồi nướng trên bếp than hoặc chảo gang khoảng 6-8 phút mỗi mặt cho đến khi cháy cạnh thơm lừng. Mẹo nhỏ: ngâm que xiên tre trong nước chừng 20 phút trước khi xiên để que không bị cháy khi nướng lâu trên lửa.
Tiếp theo là đĩa hải sản hấp thập cẩm — món nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất để lai rai lâu. Chuẩn bị 300g nghêu, 300g tôm sú và 200g mực ống làm sạch, cùng vài nhánh sả và gừng đập dập. Xếp hải sản vào nồi hấp cùng sả gừng, hấp lửa lớn khoảng 8-10 phút đến khi nghêu mở vỏ, tôm chuyển màu đỏ cam là chín tới. Nước chấm nên pha theo tỷ lệ 1 muối, 1 đường, 2 nước cốt chanh và ớt băm — cân bằng vị chua cay mặn ngọt thì hải sản chấm vào mới dậy vị.
Muốn bàn nhậu có món nhẹ nhàng, dễ lai rai xuyên suốt buổi thì không thể thiếu đĩa thịt nguội kiểu Việt: giò lụa, chả quế thái lát mỏng, ăn kèm dưa góp cà rốt su hào và rau răm. Dưa góp làm khá đơn giản: cà rốt, su hào thái sợi, bóp qua chút muối cho ra nước rồi ngâm với hỗn hợp giấm, đường, nước theo tỷ lệ 1:1:2 trong ít nhất 2 tiếng. Bày giò chả xen kẽ dưa góp lên đĩa, thêm chút tương ớt và rau thơm là có ngay món nhâm nhi thanh mát, đỡ ngán khi ăn cùng các món nướng chiên nhiều dầu mỡ.
Món chốt hạ là bạch tuộc nướng sa tế — cay nồng, dai giòn sần sật, nhắm với rượu hay bia đều hợp. Bạch tuộc (khoảng 500g) sơ chế bằng cách bóp muối và gừng cho sạch nhớt, chần sơ qua nước sôi khoảng 30 giây rồi để ráo. Ướp bạch tuộc với sa tế, tỏi băm, mật ong và chút dầu ăn trong 20 phút, sau đó nướng trên than hoa khoảng 5-7 phút, trở đều tay và quét thêm sa tế để lớp ngoài bóng đẹp, dậy mùi. Mẹo quan trọng: nhất định phải chần sơ bạch tuộc trước khi nướng, nếu không thịt sẽ dai và mất ngon.
Chuyện bàn nhậu
Người Việt mình có câu “vô tửu bất thành lễ” — chén rượu, ly bia từ xưa đã là cách để mở lời, để xích lại gần nhau hơn trong những dịp gặp gỡ bạn bè, người thân. Nhưng cái hay của bàn nhậu không nằm ở số lượng chai lon đã cạn, mà ở những câu chuyện được kể, những tiếng cười được chia sẻ. Nhiều người bạn lâu ngày không gặp, chỉ cần ngồi lại bên mâm cơm có vài món ngon, dăm ba câu chuyện là thấy gần gũi như chưa từng xa cách. Đó mới là cái tình trong văn hóa nhậu của người Việt.
Dù vui đến mấy, TuyetKy.com vẫn mong bạn uống có chừng mực, biết dừng đúng lúc để giữ sức khỏe và tỉnh táo. Và nhớ, đã uống rượu bia thì tuyệt đối không lái xe — an toàn của bạn và những người xung quanh luôn là trên hết.
TuyetKy.com chúc bạn luôn sống vui khoẻ và nhiều tiền!
Bình luận gần đây