Cuối tuần, chỉ cần vài người bạn thân và một mâm đồ nhậu tươm tất là đủ xua tan mệt mỏi cả tuần dài. Hôm nay TuyetKy.com gợi ý bốn món đổi vị: vịt quay da giòn, bạch tuộc nướng sa tế cay nồng, cua rang me chua ngọt và cánh gà nướng mật ong thơm lừng. Món nào cũng dễ làm, nguyên liệu dễ mua ngoài chợ, bày ra bàn là ai cũng phải xuýt xoa.
Vịt quay da giòn luôn là món mở màn không lỗi mốt. Chuẩn bị 1 con vịt khoảng 1,8kg, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, gừng và hành tím đập dập. Vịt làm sạch, chà xát ngũ vị hương với muối khắp mình, ướp lạnh ít nhất 2 tiếng. Pha mật ong với giấm gạo và chút nước ấm, quét đều lên da rồi treo nơi thoáng gió 3-4 tiếng cho da se lại. Quay ở 180 độ C trong 45-50 phút, cứ 15 phút quét thêm một lớp mật ong mỏng. Mẹo nhỏ: để da vịt khô hẳn trước khi quay thì da mới giòn rụm, không bị dai.
Bạch tuộc nướng sa tế hợp với ai thích vị cay, nhâm nhi cùng vài lon bia lạnh. Cần 500g bạch tuộc tươi, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, tỏi và ớt băm. Bạch tuộc bóp muối và chút rượu trắng cho sạch nhớt, chần sơ 30 giây rồi vớt ra để ráo. Trộn đều sa tế, dầu hào, đường, tỏi ớt băm, ướp bạch tuộc 20 phút cho thấm. Nướng trên than hoa hoặc chảo gang 6-8 phút, trở đều tay và quét thêm sốt lúc nướng. Mẹo nhỏ: đừng nướng quá lâu vì bạch tuộc dễ dai, canh đúng 8 phút là vừa giòn sần sật.
Cua rang me là món “đưa cay” hao mồi nhất mâm nhờ vị chua ngọt quyện với thịt cua ngọt thanh. Chuẩn bị 2 con cua biển khoảng 600g, 3 muỗng canh nước cốt me đã lọc hạt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt băm và hành lá. Cua làm sạch, chặt miếng vừa ăn, chiên sơ cho vàng cạnh rồi vớt ra để ráo dầu. Phi thơm tỏi ớt, cho nước cốt me, đường, nước mắm vào nấu sánh lại, nêm vừa vị chua ngọt mặn. Cho cua vào đảo đều tay lửa lớn 3-4 phút cho sốt bám đều rồi rắc hành lá. Mẹo nhỏ: dầm me với nước ấm rồi lọc kỹ bỏ hạt, sốt sẽ sánh mịn, không lợn cợn.
Cánh gà nướng mật ong khép lại mâm nhậu bằng vị ngọt béo dịu nhẹ, hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cần 500g cánh gà, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, tỏi băm và chút tiêu. Cánh gà rửa sạch, khía nhẹ vài đường để thấm gia vị, ướp cùng mật ong, nước tương, dầu hào, tỏi, tiêu ít nhất 30 phút. Nướng ở 200 độ C trong 20-25 phút, trở mặt và quét thêm mật ong ở phút thứ 15. Mẹo nhỏ: lót giấy bạc dưới khay nướng để mật ong không cháy khét, cánh gà lên màu đẹp mà không đắng.
Chuyện bên mâm nhậu
Người Việt mình có câu “rượu ngon phải có bạn hiền”, ý muốn nói cái ngon của bữa nhậu không chỉ nằm ở món ăn mà còn ở người ngồi cùng mâm. Ngày xưa mâm nhậu của ông bà chỉ có đĩa lạc rang, con khô mực, vậy mà câu chuyện kéo dài từ chập tối đến khuya, vì cái quý là được ngồi lại, hỏi han nhau sau một ngày dài tất bật. Ngày nay mâm nhậu đủ đầy hơn, nhưng tinh thần ấy vẫn vậy: nơi bạn bè, anh em xả bớt căng thẳng, kể nhau nghe chuyện vui buồn, chứ không phải chỗ ganh đua xem ai uống nhiều hơn ai.
Vui thì vui, nhưng nhớ uống có chừng mực, biết dừng đúng lúc. Và điều quan trọng nhất: đã uống rượu bia thì tuyệt đối không lái xe, hãy gọi taxi hoặc nhờ người thân đưa về để cả nhà cùng an tâm.
TuyetKy.com chúc bạn luôn sống vui khoẻ và nhiều tiền!
Bình luận gần đây