Cuối tuần mà không có vài món ngon bày ra giữa bàn thì kể như thiếu mất một nửa niềm vui. Không cần cầu kỳ, chỉ cần vài món quen tay, một ít đồ nhắm tươi ngon và mấy người bạn thân, thế là đủ cho một buổi tối rôm rả. Hôm nay TuyetKy.com gợi ý cho bạn bốn món vừa dễ làm vừa “đưa cay” cực đỉnh, từ hải sản tươi mát đến đồ nướng thơm lừng.
Hàu nướng mỡ hành là món mở màn không thể thiếu trên bàn nhậu miền biển. Chuẩn bị 10 con hàu tươi còn sống, 2 nhánh hành lá thái nhỏ, 50g đậu phộng rang giã dập, 1 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn), nước mắm, đường, tỏi phi. Đầu tiên, tách vỏ hàu, giữ lại phần thịt trên vỏ dưới. Phi mỡ hành: đun nóng mỡ, cho hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp ngay để hành không bị úa. Rưới một muỗng cà phê mỡ hành lên từng con hàu, xếp lên vỉ nướng than khoảng 3-4 phút đến khi hàu vừa săn lại. Rắc đậu phộng rang lên trên, chấm cùng muối tiêu chanh. Mẹo nhỏ: đừng nướng hàu quá lâu, thịt sẽ dai và mất vị ngọt tự nhiên — canh đúng lúc mép hàu hơi cong lại là vừa chín tới.
Mực chiên giòn là món “gây nghiện” khó cưỡng bởi lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, thịt mực ngọt mềm bên trong. Nguyên liệu gồm 300g mực ống làm sạch cắt khoanh, 100g bột chiên giòn, 30g bột bắp, 1 quả trứng gà, muối tiêu, ớt bột (tùy thích). Ướp mực với chút muối, tiêu, gừng đập dập trong 10 phút cho bớt tanh. Trộn đều bột chiên giòn với bột bắp theo tỷ lệ 3:1, nhúng mực qua trứng rồi lăn qua hỗn hợp bột. Chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Mẹo giữ độ giòn lâu: chiên hai lần — lần đầu chiên sơ cho chín, vớt ra để nguội bớt, rồi chiên lại lần hai ở lửa lớn trong 30 giây trước khi ăn, lớp vỏ sẽ giòn tan mà không bị ỉu dù để lâu.
Xiên bò nướng sả ớt là món “must-have” cho dân mê nướng. Chuẩn bị 400g thịt bò thăn thái miếng vừa ăn, 2 cây sả băm nhuyễn, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê ớt bột, tiêu xay. Trộn đều thịt bò với các gia vị trên, ướp ít nhất 30 phút (để tủ lạnh qua đêm sẽ đậm vị hơn). Xiên thịt vào que tre đã ngâm nước để không bị cháy que, nướng trên bếp than ở lửa vừa, trở đều tay khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Ăn kèm rau sống, dưa leo, bánh tráng cuốn hoặc chỉ đơn giản chấm muối ớt xanh. Mẹo: quét thêm một lớp mật ong pha loãng lên xiên bò trong 30 giây cuối trước khi tắt bếp, thịt sẽ lên màu đẹp và có vị ngọt caramel nhẹ rất hấp dẫn.
Gỏi gà rau răm là món “chống ngán” giúp cân bằng vị giác giữa những món nướng, món chiên nhiều dầu mỡ. Nguyên liệu gồm 300g thịt ức gà luộc xé sợi, nửa củ bắp cải bào mỏng, 1 củ cà rốt bào sợi, 1 nắm rau răm thái nhỏ, 50g đậu phộng rang giã dập, hành phi. Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ quen thuộc: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm, khuấy tan. Trộn đều bắp cải, cà rốt với chút muối, để 5 phút rồi vắt ráo nước cho gỏi không bị nhũn. Cho gà xé, rau răm vào, rưới nước trộn gỏi, trộn đều tay. Bày ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên trên. Mẹo: vắt ráo bắp cải kỹ là bước quan trọng nhất — nếu bỏ qua, gỏi sẽ ra nước và mất độ giòn chỉ sau 10 phút.
Chuyện bàn nhậu của người Việt
Người xưa có câu “miếng trầu là đầu câu chuyện”, còn với dân nhậu thì ly rượu lại thường là đầu câu chuyện. Trên mâm cơm hay bàn nhậu của người Việt, rượu bia chưa bao giờ chỉ là thức uống — nó là cái cớ để ngồi lại với nhau, để nói những điều ngày thường ngại nói, để hàn gắn một khúc mắc nhỏ hay đơn giản là để cười xòa sau một tuần mệt nhoài. Các cụ ngày xưa gọi đó là “tửu đạo” — cái đạo của rượu không nằm ở số lượng uống được bao nhiêu, mà ở cách người ta đối đãi với nhau qua từng chén rượu: rót đầy cho khách trước, mời người lớn tuổi trước, và biết dừng đúng lúc để cuộc vui trọn vẹn chứ không hóa thành chuyện buồn. Một bàn nhậu ấm cúng không cần cao lương mỹ vị, chỉ cần vài món ngon tự tay chuẩn bị, dăm ba câu chuyện đời thường và những người bạn biết lắng nghe nhau.
Vui thì vui, nhưng bạn nhớ uống có chừng mực, biết lượng sức mình, và tuyệt đối không lái xe sau khi đã uống rượu bia nhé. Sức khỏe và sự an toàn của bạn cùng những người xung quanh luôn là điều quan trọng nhất.
TuyetKy.com chúc bạn luôn sống vui khoẻ và nhiều tiền!
Bình luận gần đây